厨房多功能绞肉机的工作原理是依靠螺杆将料斗中的原料肉推到预切切板处，通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对运转，从而将原料肉切成颗粒形状，确保了肉馅的均匀性。通过孔板的不同组合，可达到理想要求的不同肉馅。
 

　　当厨房多功能绞肉机工作时，由于物料本身的重力和螺旋喂料器的转动，物料被连续送至切刀的边缘进行切割。因为螺旋给料机后面的螺距应该比前面小，但是螺旋轴后面的直径比前面大，这会对物料产生一定的挤压力，迫使切割的肉从格栅的孔中排出。
 

　　厨房多功能绞肉机是肉类加工企业在生产过程中将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅，广泛适用于各种香肠、火腿肠、午餐肉、丸子、咸味香精、宠物食品和其他肉制品等行业。每次使用绞肉机前，得简单冲洗一下。一般而言，绞肉机在上次用完后都是及时清洗过的，使用前的清洗，主要是冲掉机器内外的浮尘等。另一个好处是，使用前的冲洗会使绞肉比较变得轻松流畅，也会使工作结束后的清洗变得比较省事。
 

　　那么在采购厨房多功能绞肉机应该注意哪些问题？？
 

　　1、设备的材质要保障食品安全卫生，所以尽量选择材质为304不锈钢的，如果是201材质的钢铁，时间长了会生锈
 

　　2、要看绞肉机的绞龙设计，绞龙的设计决定着物料出料速度，速度快的绞肉机产能会更高。那么绞龙有单页盘旋设计跟双页盘旋设计，在使用的对比下，双页盘旋筋设计的绞龙出料速度更好更快。